Une petite tarte sucrée-salée originale à déguster à l'apéro ou bien avec une salade.

Vous allez en surprendre plus d'un!!

1 pâte brisée réalisée avec la farine de la Gloriette
une 12aine de mirabelles de la Grange aux mirabelles
150 g de chèvre frais d'Amandine
150 g de fromage blanc de Chantal
2 cs d'huile de colza de Walter
1 cs de miel d'Elodie
sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 180° C.
Passer les mirabelles sous l'eau froide et les essuyer avec un torchon.

Les couper en 2 et les dénoyauter.
Dans un petit saladier, écraser le fromage blanc et le chèvre à la fourchette

Saler, poivrer, ajouter le miel et 1 cs d'huile. Mélanger le tout.

Etaler la pâte dans un moule et la piquer à la fourchette.

Disposer la moitié des mirabelles sur le fond puis les recouvrir du mélange chèvre-fromage blanc.

Répartir le reste des mirabelles dessus.

Arroser avec l'autre cs d'huile et enfourner pour 40 minutes.

Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au service.

Petite alternative: vous pouvez rajouter un peu de romarin au mélange chèvre-fromage blanc, ça donne un petit goût du sud!!

Il faut fêter dignement l'arrivée des 1ers radis! 

Changez du traditionnel radis-beurre! Là,  les radis sont dans le beurre !!

Équeutez et nettoyez une 20aine de radis avec leurs fanes; séchez les

Hachez grossièrement les radis et leurs fanes avec un couteau.

Incorporez-les à 100g de beurre aux cristaux de sel, si possible un peu mou; mélangez à la fourchette.

Rehaussez de poivre moulu.

Servez à température ambiante sur de bonnes tartines de pain !!

Voici mes coups de cœur pour l'apéritif de Noël ou du Nouvel An, gourmands à souhaits!

Et comme d'habitude, vous commencez à me connaître, j'aime quand on peut préparer la veille....donc c'est parfait pour gérer votre temps en cuisine!

Mousse de betteraves:

Mixer 300g de betteraves rouges cuites à la vapeur coupées en dés avec 4 cuillères à soupe de yaourt ou de crème fraiche, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 3 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre
Ajoutez délicatement 2 blancs d'oeufs battus en neige
Répartir dans des verres ou verrines, mettre au frais, vous pouvez servir accompagner d'une chiffonnade de saumon fumé ou d’œufs durs hachés

Mini tartelettes au boudin noir et pommes       

J'utilise 2 plaques en silicone spéciales tartelettes, pour une 30aine de mini tartelettes

Faites une compote avec 5 pommes Jonagored ou Boskoop des Vergers d'Arifontaine
Etalez une pâte feuilletée, avec un verre, formez des cercles de pâtes que vous disposez sur les plaques silicones prévues à cette effet.
Prenez 2 parts de boudins noirs de la Porcinière, coupez la peau et avec une petite cuillère séparez en parts égales ce boudin dans le fond des tartelettes
Recouvrez les tartelettes de compote et enfournez à 200°C pendant environ 1/2 heure
Servez chaud, effet garanti !!

Même les non-amateurs de boudin se laissent séduire!

Escargots à la crème d'ail

Pour 4 personnes :

16 escargots cuits au court-bouillon de La Sivrotine

8 gousses d’ail

50 g de beurre

40 cl de crème fleurette

1 c à c de poudre de noisette

Sel, poivre

Pelez et dégermez votre ail et faites le blanchir 3 fois en changeant l’eau à chaque fois.

Portez à ébullition votre crème, salez et poivrez.

Mettez la crème + les gousses d’ail dans un blender, mixez et passez au chinois.

Réservez cette préparation au chaud ou faites la réchauffer au micro-onde pour la suite.

Poêlez vos escargots 2-3 minutes dans le beurre en ajoutant votre poudre de noisette.

Piquez vos escargots sur des piques

Déposez ces mini brochettes dans des verrines et ajoutez la crème d’ail chaude.

Un amuse-bouche pour l'apéritif ou une légère entrée .

Ingrédients pour 4 personnes :

16 escargots cuits au court-bouillon de la Sivrotine

8 gousses d’ail des Jardins de Villers

50 g de beurre de Me Hazard

40 cl de crème liquide du GAEC de Basseville

1 c à c de poudre de noisette

Sel, poivre

Pelez et dégermez votre ail et faites le blanchir 3 fois en changeant l’eau à chaque fois.

Portez à ébullition votre crème, salez et poivrez.

Mettez la crème + les gousses d’ail dans un blender, mixez et passez au chinois.

Réservez cette préparation au chaud ou faites la réchauffer au micro-onde pour la suite.

Poêlez vos escargots 2-3 minutes dans le beurre en ajoutant votre poudre de noisette.

Piquez vos escargots sur des piques

Déposez ces mini brochettes dans des verrines et ajoutez la crème d’ail chaude.

Bon ! le soleil ne vient pas à nous! alors amenons du soleil dans nos assiettes!

Une petite idée pour l'apéritif qui ravira vos convives et qui ne vous prendra que peu de temps:

Laver des fraises, les couper en 2

Les disposer dans une cuillère de présentation

Disposer dessus une tranchette de foie gras

Finir en déposant un soupcon de confiture de fraises ou         un parfum de votre choix

Accompagner d'un MUzy Blanc ou rosé

ça y est ! le soleil est là!

Merci à Isabelle pour cette recette et cette jolie photo...